菏泽小吃培训
联系人:袁经理
手机:18953773418
网址:www.029hx.com
公司地址:菏泽市牡丹区
菏泽小吃培训教你如何摊煎饼
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-03-13 08:51:02 来源:原创
将面和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。
1、甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;
2、酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
上一篇:菏泽小吃培训分享牛肉面的做法
下一篇:菏泽小吃培训教你制作重庆小面
相关资讯: