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菏泽小吃培训分享牛肉面的做法
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-03-26 08:33:36 来源:原创
主料:牛肉500克面条(生)300克,辅料是油菜(小)3棵。
调料:食盐1茶匙姜1小块蒜2瓣花椒1茶匙桂皮1段干辣椒1小把生抽1汤匙老抽1汤匙番茄沙司2汤匙郫县豆瓣酱2汤匙茴香籽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙草果2个香叶1片植物油2汤匙。
准备好上述所需食材。将牛上脑肉浸泡若干小时,中途换清水,泡净血水,冷水入锅焯水后备用。将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布,扎紧。
炒锅烧热,诸如植物油,倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入牛肉。加入番茄沙司,迅速翻炒,再加入一点生抽和老抽,炒1分钟关火。将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。 在压力锅工作时,你可以把厨房收拾下,并把面条煮好捞出至碗里,面条快煮熟时,放入油菜烫熟。压力锅工作完毕。一锅香喷喷的香辣牛肉就得了,把它浇在面条上,开动。
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