菏泽小吃培训
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小吃培训学校教你如何做重庆小面
现在小吃培训学校越来越多,它们的成立也给大家带来了很大的方便,想要学烹饪的朋友都可以去报名学习。下面菏泽小吃培训给大家介绍重庆小面的做法。
1、把五花肉洗干净去皮后,把肥肉和瘦肉切成小丁分开
2、把花椒放进烧热的锅中,小火焙香,晾完指挥擀成花椒面
3、把熟的花生米去皮切碎,榨菜也切成末。
4、葱生姜都切片,把大蒜和5克生姜捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
5、烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒到肉粒吐油。
6、再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。
7、放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。 小火炒到肉粒的水汽基本快变干乐,就放入碎米芽菜。
8、出香味即可盛出。
9、锅里加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。
10、锅里的水再次烧开后,放入面条煮熟。
11、每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水,然后放入芝麻酱,再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。
12、把煮好的面条分别捞入碗中。
13、放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花就可以了。
以上就是菏泽小吃培训给大家讲解的重庆小面的做法,希望大家如果要做的话可以参照上述步骤,如果想学习做更多的小吃,可以关注我们的网站。