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菏泽小吃培训学校-酸辣粉
作者:菏泽小吃培训 时间:2022-03-26 05:32:21 来源:原创
菏泽小吃培训学校告诉您酸辣粉的简介酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手艺漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手艺制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。四川、能够追溯到三国时期,其时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了其时比较为人喜爱的红苕粉做主料,涵义这三人的友谊像这粉条相同绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白悲欢离合都不怕,四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演化而来。
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