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菏泽小吃培训介绍羊肉的选择
作者:菏泽小吃培训 时间:2018-01-31 06:48:21 来源:原创
小吃店要制作储好的食物,首先是要保证原料的质量,所以原料的挑选对小吃店来说很重要,需要掌握原料的挑选技巧。下面菏泽小吃培训为您介绍羊肉的挑选技巧。
我们可以通过看、摁、闻来辨别肉质。新鲜的羊肉红色匀称、细腻光泽,肉质韧劲而细腻、是否回弹、不粘手,闻起来新鲜无异味;不新鲜的羊肉颜色暗淡,干燥粘手,肉松散,摁压不回弹,闻起来会有味或酸味;变质的羊肉色暗,无光泽手,脂肪黄绿色,有臭味。
我们还可以通过观察和按压判断其是老羊肉还是小羊肉。老羊肉色深红,粗糙教松;小羊肉色浅红,坚韧且细腻、弹性十足。
以上就是菏泽小吃培训介绍羊肉的选择技巧,您学到了吗?想要了解更多知识详情请继续关注我们网站。
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