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菏泽特色小吃培训告诉您中国“四大烧鸡”都有谁?
作者:菏泽小吃培训 时间:2022-05-13 05:47:44 来源:原创
“鸡”与“吉”的同音,在我国的传统文化中有吉祥如意、大吉大利等夸姣的涵义,并且烧鸡一般都软烂鲜香,适合老一辈的牙口,仍是很受欢迎的。菏泽特色小吃培训告诉您我国有4个地方做烧鸡非常闻名,可谓烧鸡界的“天花板”,你都吃过吗?1、道口烧鸡
道口烧鸡是我国河南安阳市一道传统名吃,道口制造技艺世代相传,风格独特,并一直延续至今。就在60多年前,张家公开了祖传上百年的制造秘方——“想要烧鸡香,八料加老汤”,其间这八料指的便是用陈皮、豆蔻、肉桂、良姜、砂仁、白芷和草果,而“老汤”便是煮鸡的陈汤,这样制造的烧鸡色泽诱人、进口香酥软烂、油而不腻,滋味极端鲜美,不管凉热都别具风味,成为全国闻名的产品。
2、符离集烧鸡
菏泽特色小吃培训告诉您符离集烧鸡因产于安徽省宿州市符离镇而得名,它历史悠久、源远流长,距今已有2000多年的历史了。符离集烧鸡的独特风味,离不开当地的土麻鸡,因为符离镇北靠离山,南有符草,水草茂盛、沼泽遍及,是野鸡成群出没的好地方。当地人将野鸡擒来圈养,逐渐演化成了全国文明的符离麻鸡。
符离集烧鸡选用当年健硕的麻鸡,参加多味中药,运用多年循环运用的老汤制造而成,肥而不腻、熟而不破、滋味鲜香,肉烂而连丝,骨酥嚼而碎之,尤其是刚出锅时,趁热将鸡腿提起来,轻轻一抖鸡肉便天然掉落。
3、德州扒鸡
俗话“德州有三宝,扒鸡、西瓜、金丝枣”,其间这扒鸡便是鲁菜的经典之作,德州扒鸡又被称为德州五香脱骨扒鸡,在清乾隆年间,它的制造人被召入皇家御膳房制造扒鸡,乾隆品尝后赞不绝口,德州扒鸡尔后就名声大噪,后来随着津浦铁路的注册,德州扒鸡也顺着铁道北上南下,逐渐成为全国的名吃。
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡,由来自安徽的尹玉成的人所创,年少的尹玉成只身闯关东走到潼关要道沟帮子时,见当地民风淳朴、山灵水秀,于是决定在此落户,并开起了饭馆。后来因为机缘巧合尹玉成结识了一位清廷御厨,并得到了皇家宫殿熏鸡秘方,不久之后,用秘方所制的熏鸡便街知巷闻,成为了当地闻名的好菜,并取名为“沟帮子熏鸡”。
菏泽特色小吃培训告诉您沟帮子熏鸡选用一年的公鸡,柔嫩味鲜,通过十六道工序后制造而成,枣红色的熏鸡明亮诱人,肉质细嫩、烂而连丝,吃过之后让人赞不绝口,回味无穷,不管是招待亲朋仍是奉送好友,都是好的美味。
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