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菏泽小吃培训解读包子的制作流程?
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-08-30 06:46:37 来源:原创
菏泽小吃培训解读包子的制作流程?
1.首要和面,把粉溶于温开水中,静置十分钟,至表层充斥着小气泡。
2.面包机里加进水,白面粉,粉,糖,和面15分钟。(人工也没什么问题)
3.和好的面揉光洁后,置放暖和的地区,至2倍的大小。
4.醒面的流程中进行做肉馅,肉馅人工剁碎,加进生姜沫和全部调味料,向着一个方位使劲搅拌至肉馅儿上劲。
5.随后分次加进水,每一次都消化吸收完之后再加下一次,大葱剁碎,放进肉馅儿中搅拌匀称就可以。
6.和好的面发好之后,拿出来放气,割开并没有小气泡就可以了。
7.和好的面揉成条,切割成大小适合的面剂子,擀成里面厚周围薄的面皮。
8.在面皮上面摆放适当的肉馅儿,左手托着包子,右手打转捏出褶皱成形。
9.蒸锅里放进温开水,把包好的包子排好放进锅中,醒面三十分钟。
10.直接开中火,上气后蒸十五-二十分钟,熄火闷5-8分钟起锅。
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