菏泽小吃培训
联系人:袁经理
手机:18953773418
网址:www.029hx.com
公司地址:菏泽市牡丹区
菏泽小吃培训臊子面的肉臊子是怎么制作的?
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-05-30 11:41:04 来源:原创
菏泽小吃培训臊子面的肉臊子是怎么制作的?选较肥硕带皮的生猪肉,7分瘦,3分肥。
将肉切割成小碎片,片要薄。入煮开的油锅,持续拌和煸炒,火不能过急,也不能过缓。大概三成熟添加足量的姜沫,除腥,煸炒,后添加适量的海晶盐。当肉为六成熟时加老陈醋,煸炒,七成熟时添加生抽,花椒等调味料(自然也可添加别的合适的调味料),当熟,快起锅时添加适量红辣椒面,拌和,微炖一会儿,就可以起锅。期内要十分留意操纵火侯和时长。火不能过急,过旺则肉将会炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了干扰汤的颜色;火侯不足,肉不熟,肉的腥味儿去不绝,而辣味渗的过深。唯有火侯控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红明亮而不是很辣。这即是肉臊子的基础制作方法。
上一篇:菏泽小吃培训带你去了解菜煎饼
下一篇:菏泽早点培训:早点吃鸡蛋好处多多
相关资讯: