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菏泽小吃培训学校告诉您小吃起源
作者:菏泽小吃培训 时间:2022-07-23 06:01:12 来源:原创
五十七万八千年前,我们的祖先已发明了用火烹食的方法。这是中国餐饮的延生地,也是世界烹食的起源。人类早的小吃是无炊具时代的将原料架于火上烧制,现在鄂伦春族,偶尔仍利用篝火来烧熟猎物或鱼类。
小吃是从人类摆脱茹毛饮血,进入火食时代,一直伴随着人类文明发展的。
菏泽小吃培训学校告诉您“小吃”这个名词,有据可查的是始于明清时代。《醒世恒言·钱秀才错占凤凰俦》(第七卷):“三汤十菜,添案小吃顷刻间摆满了桌子……”《儒林外史》(第十七回)“叫了一卖一钱二分银子的杂烩,两碟小吃。”(“一卖”指酒店中现成的整份。)《镜花缘》(第十七回)酒过一二巡,则上小盘小碗……其名南唤“小吃”北呼“热炒。”
古时小吃一词的含义近限于“下酒的”熟食。现在指正餐以外的熟食,广而言之,是相对大吃而言。
菏泽小吃培训学校告诉您如原始时期的烘烤,先秦时的羊肉串,汉代的寒具,南北朝的烧饼,唐代的槐叶冷陶,清代的年糕,现代流行的湖南米粉,武汉热干面,天津小笼包,西安的凉皮,杨州的炒饭,无锡骨头,兰州拉面等。
商品化的小吃,其烹调技法是以家庭厨房为起点,逐步推向社会,走进食肆,制作技术有群众基础,一学即会,一般的人都能掌握,容易推广,有很强的繁衍能力。
商品化的小吃源于民间,又高于民间。每一种小吃其制作工艺无不渗透着数学、物理、化学、微生物学、动植物学、医学、营养卫生学等诸多学科的丰富知识,体现着民族饮食文化的内涵,充溢着中华儿女技艺天才和科学智慧。
菏泽小吃培训学校告诉您小吃投资小,风险少,不用高大的店堂,也不用五颜六色的广告宣传和金字招牌,只要它一出现,人们就会围上来,吃着、笑着、聊着,好的小吃有做不完的生意。
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