菏泽小吃培训
联系人:袁经理
手机:18953773418
网址:www.029hx.com
公司地址:菏泽市牡丹区
菏泽小吃培训介绍吊炉烧饼?
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-06-20 10:50:53 来源:原创
菏泽小吃培训介绍吊炉烧饼?家吊炉烧饼,山东单县汉族人传统式特色小吃,采用精、精油、核桃仁、花生米、肉粒、芝麻盐及各种调料面精心制作而成。因为其制作优良、用材讲究、外酥里嫩,香酥可口,外形漂亮,备受单县城乡及附近人民群众的喜欢。又因为其胃口与其余“面食”类不一样,而被部门取名为“传统式特色小吃”。
单县徐家吊炉烧饼,因其用品、工艺、造型设计。胃口与其余“面食”类不一样,而被部门取名为“传统式特色小吃”。徐家吊炉烧饼,创立于20世纪初,距今已有近百年的历史时间。创办人徐向清(1893-1973),一辈子善做各种面食及特色小吃,且每做必精,每做必火。他在持续探寻和改善面点制作工艺和选材方式的基础上,结合自身多年的经历,推行了兼顾其余面食特性而又有别于其余面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”,颇有特点。普通制作烧饼的工具是烧饼在上面,火在下面烤,而吊炉则是烧饼在下面,火在上面,首先用火将炉烤热,随后运用扛杆将火炉吊起来放进烧饼,上烧下烘而成。其外形正圆形,比普通烧饼直径小许多 。采用精、精油、核桃仁、花生米、肉粒、芝麻盐及各种调料面精心制作而成。因为其制作优良、用材讲究、外酥里嫩,香酥可口,外形漂亮,备受单县城乡及附近人民群众的喜欢。徐家吊炉烧饼的代传人徐林择自幼随父从业实际操作,深得要点,他制作的吊炉烧饼,更加是诱人爽口。一九五二年被强烈推荐报名参加了山东省饮食服务大赛,其制作的烧饼被会议称为特点特色小吃。
如今单城刘隅首运营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人,他严苛遵循传统手工艺,制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一食品更加是焕发了青春,为广大消费者乐选乐道。
相关资讯: