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菏泽早点培训学习早餐面点基本方法步骤
作者:菏泽小吃培训 时间:2021-09-22 09:42:30 来源:原创
菏泽早点培训学习面点菏泽早点培训教你馒头怎么发面。
面粉选择:
做馒头,基本上市面上的面粉都是可以:全麦粉,特精粉,麦心粉,富强粉和酵母的份额
参考量:面粉1500g、酵母5g。
需注意:通常面粉参考份额。
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和面:
先放酵母,温开水搅拌至全部消融。再放面粉,手做耙子搅拌。轻松揉面团的技巧:揉一会,歇一会,散步一圈,确保又快又润滑。
留意:温开水搅拌揉一会,歇一会。
发酵:
发酵一定要盖湿抹布或者包保鲜袋。发酵好有2种辨别方式:估测大概长了1.5倍;用手指头抠开,成丝瓜络情况,孔微小而密集。需注意:盖湿布包保鲜袋辨别方式。
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馒头为基础的面点,是把面粉加入水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食物。只需掌握了发酵馒头的做法,别的发面食物相对而言便会简单很多。
下一次再讲怎么做馒头制作包子。
早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。这一句话在海外的说法:早饭吃得像国王,午餐吃得像绅士,晚饭吃得像平民。早饭应吸取约占全天总热能的30%,午饭约占40%,晚饭约占30%。而在早饭能量来源份额中,碳水化合物供给的能量应占总能量的556-6596.脂肪应占20630%6,蛋白质占11%15%。早饭不吃精力不旺.今天你好好吃早饭了吗
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