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菏泽小吃培训:“奇味千层饼” 海口东山烙饼
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-07-18 03:10:10 来源:原创
菏泽小吃培训为您介绍东山烙饼,海南地处南疆,米粉类的小食较多,而以面粉的原料的饼类却很少,当中“东山烙饼”就看起来非常突显了。东山烙饼是近年来发展起来的一种兼具海南特色及北方风味的面食,该饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适中、香味特别,让许多游客及当地人回味悠久。海口东山烙饼的做法海南海口美食材料:精面粉、发酵粉、鸡蛋等主料和精盐、味精、胡椒粉、蒜茸等。做法:1、首先,精面粉和发酵粉拌匀,开窝,添加鸡蛋液,用30℃温水调开,不断揉搓成面团,用干净湿布遮住,静置15分钟,再搓一回,随后压簿,用长擀面杖半成簿片(越簿越好,要匀称),随后用猪油涂面;2、次之,把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,匀称地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,匀称地撒上一层,然后,将面片从外往里卷成圆长条,按25厘米长度切段,每段揉成圆团压簿,擀成1厘米厚度的圆饼;3、末尾,旺火烧锅,落油,至四成热度,放进生面饼,温火煎炸,不断旋转,使两面匀称受热,起金黄色时捞起,挤出油脂,按辐射状均等切块,装盘便是。海口东山烙饼的做法海南海口美食很多人知道万宁的东山岭,却鲜有人知道“东山烙饼”。东山岭宾馆用特别方式制作的“东山烙饼”久负盛名。是东山岭餐厅制的烙饼。东山烙饼类似北方的千层饼,但更加香、酥、软、脆。因此到东山岭旅游的人们,别忘了叫上一份带回家。
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