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菏泽小吃培训鸡蛋灌饼的做法
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-02-15 05:51:06 来源:原创
菏泽小吃培训教给大家母鸡蛋灌饼的做法原材料:
面450克,母鸡蛋2个,温热水,凉水,豆油,生菜球,甜酱,香辣酱,盐。
关于做法:
1.豆油锅里加热后趁热倒进去面中搅拌均匀成油酥,放置冷却待用。
2.面用热开水烫一下,再一点一点倒进去凉水。3.和成柔滑的面团,裹上保鲜膜放置半小时左右。
4.面团取出来后轻轻揉匀。
5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒一点盐。
6.折合起来,从另一面卷到另一面(卷的相对紧些),在封口处将面片拧住。
7.卷好后,将面团立起来,用手掌从上往下按平,接着用擀面杖擀成面饼。
8.锅置火上一点油烧热,放进去面饼,中小火烙制;当饼的中间凸起时,迅速用筷子将凸起来的位置扎破,变成一个小口。
9.将打均匀的母鸡蛋液灌入,接着翻另一面继续烙制。待正反面煎成金黄色的时候即可。
10.烙好的鸡蛋饼抹上甜酱(香辣酱),卷上生菜球即可食用。
以上就是菏泽小吃培训学校教给大家的鸡蛋灌饼的做法。
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