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菏泽小吃培训介绍牛肉板面面团制做?
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-06-13 03:50:09 来源:原创
菏泽小吃培训介绍牛肉板面面团制做?面需要用麦子高筋面粉或是麦子精粉。加食盐和水,依照相应的占比对其进行拌和,揉成面团。
醒面流程中,多搓揉几次对其进行醒面。制做成直径为半寸,长八寸上下的面棒。在面棒上边撒一层面粉,避免黏连。放到桌子上边。搞好的面团要绵软顺滑。做安徽牛肉板面的时候,把和好的面放到桌子上边,用擀面棍把面棒擀成又宽又长的鲜面条。左手和右手捏紧鲜面条的两侧,举过头顶,狠狠的摔在桌子砧板上边。边摔,边拉,边闪。那样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制做好了。
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