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菏泽小吃培训:麻辣烫起源
作者:菏泽小吃培训 时间:2020-07-11 03:33:41 来源:原创
菏泽小吃培训为您讲述麻辣烫的起源
麻辣烫起源于四川长江之滨,起初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的食用方法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这地区因为水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴取火,在罐里添加蔬菜,并没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可谈,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作便利的煮食习俗便在江边沿袭。之后,码头上的小贩见这种涮烫方法有利可图,便将菜品和炉具加以改造,放置挑担两边,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子品尝起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。
麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可以说是火锅的简装版,仅仅肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放入翻滚的红汤中,正宗的食用方法可不是一串一串的吃,反而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,随后开怀大吃!吃火锅所使用的食材在麻辣烫中亦都有,但麻辣烫则给食者提供了便捷便利的美食。就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不容易想到它,但却时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫,一如既往、扎扎实实地火了近二十年。并没有豪华的装修、并没有名贵的菜品、并没有笑得跟花一样的餐厅领班、乃至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。菏泽小吃培训总结那感觉就是一个字:“爽”!相关资讯: